Zutaten (für 4 Portionen)

Teig:

• 400 g Mehl 
• 1 Prise Salz 
• 1 Ei 
• 125 ml Wasser 
• 1 EL Öl 

Füllung:

• 300 g VITUS VITALITY Shiitake Pilze
• 2 Schalotten   
• 2 EL Rama   
• ½ Becher Kräuter Brunch Petersilie 
• 1EL VITUS VITALITY Wald-Edelpilz Gewürzzubereitung
• Salz  

Überguss:  

• 125 g Butter  
• 200 g VITUS VITALITY Shiitake Pilze
• 50 g Speckwürfeln  

Anleitung

Für die Fülle: Schalloten in Rama anbraten, VITUS VITALITY Shiitake-Pilze dazugeben und mitbraten, abkühlen lassen, Brunch und Petersilie und VITUS VITALITY Wald-Edelpilz Gewürzzubereitung dazu mischen, etwas salzen.  

Für den Teig: Die 5 Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und 30 Minuten ruhen lassen. Teig dünn ausrollen und mit Wasserglas oder einer Teigtaschenform Kreise ausstechen, mit einem Esslöffel Fülle belegen, zu einem Halbmond formen und Ränder fest zusammendrücken. Ränder leicht mit Wasser bestreichen, dann klebt der Teig besser zusammen. Danach in Salzwasser ca. ¼ Stunde leicht köcheln lassen. Mit Schaumlöffel herausheben und warm stellen.  

Für den Guss: Butter bräunen und VITUS VITALITY Shiitake-Pilze mit Speckwürfel dazugeben und kurz mitbraten. Danach etwas salzen. Der Guss kommt über die fertigen Ravioli.